SIMONE TOVAGLIARI · WINE SELECTION Farnese Caffè

Jacques Busin

The history of Maison Jacques Busin is deeply rooted in Champagne’s winemaking tradition, with vineyards located in some of the most renowned villages of the Montagne de Reims: Verzenay, Verzy, Sillery, and Ambonnay—all classified as 100% Grand Cru.

  • RegionChampagne
  • The wines3
  • DistributionExclusive in Italy
Jacques Busin

This distinction reflects the exceptional quality of the terroir, characterized by a chalky subsoil that naturally regulates soil temperature and humidity, along with sun-exposed slopes that ensure full grape ripening. Pinot Noir brings structure and intensity to the blends, while Chardonnay adds finesse and elegance, resulting in cuvées with a distinctive and harmonious character. Vineyard care is at the heart of the Maison’s philosophy: each plot is attentively managed using sustainable methods aimed at preserving soil health and respecting the environment, without compromising on grape quality.

Exclusively distributed in Emilia Romagna by Simone Tovagliari Wine Selection

Jacques Busin

The wines

3 wines

Vintage2017Tradition Grand Cru

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Tradition Grand Cru

Profumi complessi e raffinati, frutta matura, nocciola e brioche, palato ricco e vellutato.

Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
Minimo 10 anni in cantina
Full technical sheet
Production area
Verzenay, Sillery (Pinot Noir) e
Grape variety
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vintage
2017
Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
Minimo 10 anni in cantina
Dosage
5 g/L
Serving temperature
8° – 9°C

Nose

  • Profumi complessi e raffinati, frutto di una lunga maturazione
  • Sentori minerali e di frutta matura, con accenni di nocciola e brioche

Palate

  • Al palato è ricco e vellutato, con una straordinaria profondità
  • Grande finezza e complessità, che si sviluppano in un lungo finale

Food pairing

  • Perfetto con piatti gourmet come crostacei, pesce crudo e piatti a base di foie grasi

Other details

  • Ambonnay (Chardonnay)
  • Raccolta: 2017
Vieilles Vignes Grand Cru

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Vieilles Vignes Grand Cru

Naso di frutta matura, freschezza minerale, grande persistenza.

Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
Minimo 5 anni in cantina
Full technical sheet
Production area
Verzenay, Sillery (Pinot Noir) e
Grape variety
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
Minimo 5 anni in cantina
Dosage
8 g/L
Serving temperature
7° – 8°C

Nose

  • Naso pieno di rotondità e finezza
  • Sentori di frutta matura con accenti minerali

Palate

  • Strutturato ed elegante, con una mineralità intensa
  • Equilibrato e complesso, con una lunga persistenza aromatica

Food pairing

  • Si abbina a piatti raffinati a base di pesce e crostacei, ma anche a carni bianche

Other details

  • Ambonnay (Chardonnay)
Vintage2012Grand Millésime Grand Cru

70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Grand Millésime Grand Cru

Frutta matura, freschezza e complessità, perfetto per piatti ricchi.

Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
Minimo 8 anni in cantina
Full technical sheet
Production area
Verzenay, Sillery (Pinot Noir) e
Grape variety
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Vintage
2012
Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
Minimo 8 anni in cantina
Dosage
8 g/L
Serving temperature
6° – 7°C

Nose

  • Naso pieno di rotondità e finezza, con sentori di frutta matura
  • Note fresche e minerali

Palate

  • Grande complessità aromatica
  • Mineralità che esplode al palato, con un perfetto equilibrio tra potenza e freschezza
  • Elegante e avvolgente, con una lunga persistenza

Food pairing

  • Perfetto da meditazione o per accompagnare piatti ricchi e complessi

Other details

  • Ambonnay (Chardonnay)
  • Raccolta: 2012
  • Bottiglie limitate 2582