SIMONE TOVAGLIARI · WINE SELECTION Farnese Caffè
Gilles Mandard

The Mansard family's story is one of passion and tradition

that began in 1901 in Cerseuil, when Benoni Mansard created

its first cuvées. Since then, generation after generation, the

savoir-faire has been preserved and handed down.

In 1986, it was Gilles Mansard who took over the Domaine's legacy,

carrying on the family vision with commitment and

determination. Today, together with his sons Maxime and Vincent, he guides

the winery among the vineyards and historic 18th century cellars in

Épernay, the beating heart of Champagne.

The Maison's philosophy is clear and profound: prioritise quality,

enhance the identity of the terroir and create great champagnes capable

of narrating a terroir with elegance and authenticity.

Translated with DeepL.com (free version)

Gilles Mandard

The wines

2 wines

Blanc de Blancs

100% Chardonnay, con il 20-25% di vini di

Blanc de Blancs

Bouquet elegante e floreale, frutta bianca e secca, freschezza e mineralità.

Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
N/A
Full technical sheet
Production area
Le uve provengono dal Vitryat, e dalle due parcelle più antiche di Chardonnay a
Grape variety
100% Chardonnay, con il 20-25% di vini di
Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
N/A
Dosage
7 g/L
Serving temperature
6° – 8°C

Winemaking

  • Débourbage lento e naturale
  • Fermentazione alcolica a bassa temperatura in fût de chêne
  • Nessuna fermentazione malolattica per preservare freschezza e aromi

Nose

  • Bouquet elegante e floreale, con intense note di frutta biancae frutta secca

Palate

  • Grande rotondità, con un attacco morbido ed equilibrato. Bollicine fini che esaltano sfumature briochées e minerali.

Food pairing

  • Perfetto con frutti di mare e formaggi stagionati

Other details

  • Cerseuil.
Vintage2015Clos de Cerseuil

100% Pinot Meunier

Clos de Cerseuil

Note evolute di agrumi, miele e fiori bianchi, bocca ampia e bilanciata.

Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
N/A
Full technical sheet
Production area
Le uve provengono dal Vitryat, e dalle due parcelle più antiche di Chardonnay a
Grape variety
100% Pinot Meunier
Vintage
2015
Harvest
Vendemmia manuale
Ageing
N/A
Dosage
7 g/L
Serving temperature
6° – 8°C

Winemaking

  • Débourbage lento e naturale
  • Nessuna fermentazione malolattica per preservare la freschezza degli aromi

Nose

  • Profumo intenso ed evolutivo, con note fruttate e biscottate.

Palate

  • Attacco vivace, grande ampiezza e perfetto equilibrio. Emergono aromi di fiori bianchi, frutta gialla e agrumi, con un finale lungo e vibrante.

Food pairing

  • Perfetto con frutti di mare e formaggi stagionati

Other details

  • Cerseuil.