SIMONE TOVAGLIARI · WINE SELECTION Farnese Caffè
Gilles Mandard

The Mansard family's story is one of passion and tradition

that began in 1901 in Cerseuil, when Benoni Mansard created

its first cuvées. Since then, generation after generation, the

savoir-faire has been preserved and handed down.

In 1986, it was Gilles Mansard who took over the Domaine's legacy,

carrying on the family vision with commitment and

determination. Today, together with his sons Maxime and Vincent, he guides

the winery among the vineyards and historic 18th century cellars in

Épernay, the beating heart of Champagne.

The Maison's philosophy is clear and profound: prioritise quality,

enhance the identity of the terroir and create great champagnes capable

of narrating a terroir with elegance and authenticity.

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Gilles Mandard

Les vins

2 vins

Blanc de Blancs

100% Chardonnay, con il 20-25% di vini di

Blanc de Blancs

Bouquet elegante e floreale, frutta bianca e secca, freschezza e mineralità.

Vendange
Vendemmia manuale
Élevage
N/A
Fiche technique complète
Zone de production
Le uve provengono dal Vitryat, e dalle due parcelle più antiche di Chardonnay a
Cépage
100% Chardonnay, con il 20-25% di vini di
Vendange
Vendemmia manuale
Élevage
N/A
Dosage
7 g/L
Température de service
6° – 8°C

Vinification

  • Débourbage lento e naturale
  • Fermentazione alcolica a bassa temperatura in fût de chêne
  • Nessuna fermentazione malolattica per preservare freschezza e aromi

Nez

  • Bouquet elegante e floreale, con intense note di frutta biancae frutta secca

Bouche

  • Grande rotondità, con un attacco morbido ed equilibrato. Bollicine fini che esaltano sfumature briochées e minerali.

Accords mets-vins

  • Perfetto con frutti di mare e formaggi stagionati

Autres détails

  • Cerseuil.
Millésime2015Clos de Cerseuil

100% Pinot Meunier

Clos de Cerseuil

Note evolute di agrumi, miele e fiori bianchi, bocca ampia e bilanciata.

Vendange
Vendemmia manuale
Élevage
N/A
Fiche technique complète
Zone de production
Le uve provengono dal Vitryat, e dalle due parcelle più antiche di Chardonnay a
Cépage
100% Pinot Meunier
Millésime
2015
Vendange
Vendemmia manuale
Élevage
N/A
Dosage
7 g/L
Température de service
6° – 8°C

Vinification

  • Débourbage lento e naturale
  • Nessuna fermentazione malolattica per preservare la freschezza degli aromi

Nez

  • Profumo intenso ed evolutivo, con note fruttate e biscottate.

Bouche

  • Attacco vivace, grande ampiezza e perfetto equilibrio. Emergono aromi di fiori bianchi, frutta gialla e agrumi, con un finale lungo e vibrante.

Accords mets-vins

  • Perfetto con frutti di mare e formaggi stagionati

Autres détails

  • Cerseuil.