Armelle et Bernard Rion

Production area

Côte de Nuits e Côte de Beaune

Grape variety

100% Aligoté

Vintage

2023

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

6 mesi sui lieviti in acciaio inox

Ageing potential

Da 1 a 3 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione alcolica: In vasche di acciaio inox

Nose

• Agrumi
• Frutti esotici
• Fiori bianchi (Acacia)
• Profumo fresco e aromatico, tipico del vitigno

Palate

• Bocca precisa, fresca e piacevolmente citronata

Food pairing

• Frutti di mare
• Pesce alla griglia
• Salumi

Production area

Côte de Nuits

Grape variety

100% Chardonnay

Vintage

2021, 2023

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

15 mesi in botti di rovere (50% nuove)

Ageing potential

Da 1 a 3 anni

Serving temperature

10° – 12°C

Winemaking

• Diraspatura: 100%
• Fermentazione: Circa 2 settimane in vasca di cemento

Nose

• Aromi delicati di fiori bianchi
• Note speziate
• Sentori di caramello e miele

Palate

• Vino bianco elegante e complesso
• Morbido e persistente
• Fresco ma con struttura

Food pairing

• Frutti di mare e Pesce alla griglia

Production area

Bourgogne Côte d'Or – Côte de

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2022, 2023

Harvest

Vendemmia manuale, 100% diraspata

Ageing

12 mesi in botti di rovere francese (10% nuove)

Ageing potential

Da 2 a 5 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione alcolica: 10 giorni in tini di cemento

Nose

• Frutti rossi (ribes nero, mora), vaniglia. Un bouquet fruttato e goloso.

Palate

• Vino morbido e delicato al palato, con un finale fresco, leggero e gourmet.

Food pairing

• Perfetto per cene da aperitivo, carni grigliate, salumi e formaggi.

Other details

• Beaune

Production area

Vosne-Romanée – Côte de Nuits

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2020, 2023

Harvest

Vendemmia manuale, 100% diraspata

Ageing

12 mesi in botti di rovere usate

Vine age

Oltre 50 anni

Ageing potential

Da 2 a 8 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione alcolica: 10 giorni in tini di cemento

Nose

• Giovane: Frutti rossi
• Evoluzione: Note di sottobosco, funghi e cuoio

Palate

• Tannini fini e vellutati
• Buon equilibrio e potenziale di invecchiamento
• Finale elegante e persistente

Food pairing

• Carni rosse grigliate o in salsa
• Formaggi stagionati

Production area

Vosne-Romanée – Côte de Nuits

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2022, 2023

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

12-15 mesi in barrique di rovere (30% nuove)

Vine age

Oltre 50 anni

Ageing potential

Da 5 a 10 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Macerazione: Con 100% dei raspi

Nose

• Aromi principali: Frutti rossi (lampone, ciliegia)
• Note terziarie: Accenni di terra e sentori speziati

Palate

• Vino elegante e profondo
• Tannini presenti ma delicati
• Struttura solida e armoniosa

Food pairing

• Cacciagione
• Formaggi di media stagionatura

Production area

Marsannay – Côte de Nuits

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2022, 2023

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

12-15 mesi in botti di rovere (40% nuove)

Vine age

Oltre 50 anni

Ageing potential

Da 2 a 8 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione: Alcolica naturale, 10 giorni in vasche di cemento

Nose

• Liquirizia
• Caffè
• Griotte (ciliegia amarena)
• Cassis (ribes nero)

Palate

• Bocca fresca, gourmand e speziata
• Vino ben equilibrato, con buona struttura e vivacità

Food pairing

• Carni bianche, Salumi, Pesce alla griglia

Production area

Beaune – Côte de Beaune

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2021, 2022

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

10-15 mesi in botti di rovere (40% nuove)

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

Da 2 a 10 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione: Alcolica naturale, 10 giorni in vasche di cemento

Nose

• Mora
• Ribes nero
• Profumo intenso e fruttato, con eleganza tipica del Pinot Noir

Palate

• Vino denso e carnoso
• Struttura piena ma equilibrata
• Finale lunga con ottimo potenziale evolutivo

Food pairing

• Bœuf Bourguignon e Formaggi stagionati

Production area

Volnay – Côte de Beaune

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2021

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

12-15 mesi in botti di rovere (40% nuove)

Vine age

Oltre 50 anni

Ageing potential

Da 2 a 8 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione: Alcolica naturale, 15 giorni in vasche di cemento

Nose

• Note di vaniglia, violetta e spezie, accompagnate da profumi intensi di frutta nera e rossa.

Palate

• Un vino elegante e ben bilanciato, con aromi gourmet e una struttura raffinata. Finale persistente con accenni speziati.

Food pairing

• Perfetto con pollame arrosto, carni bianche e piatti speziati.

Production area

Nuits-Saint-Georges – Côte de

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2021

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

12-15 mesi in botti di rovere (40% nuove)

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

Da 2 a 10 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione: Alcolica naturale, 10 giorni in vasche di cemento

Nose

• Frutti rossi nella giovinezza, sottobosco, funghi e cuoio con l’invecchiamento. Aromi evolutivi che si sviluppano nel tempo.

Palate

• Vino corposo, rotondo e potente, con una struttura piena e un finale persistente.

Food pairing

• Perfetto con selvaggina, carne rossa, grigliata o in salsa.

Other details

• Nuits

Production area

Chambolle-Musigny – Côte de

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2021

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

12-15 mesi in botti di rovere (40% nuove)

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

Da 2 a 10 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione: Alcolica naturale, 10 giorni in vasche di cemento

Nose

• Frutti rossi e violette da giovane, evolvendo in note di sottobosco, funghi e cuoio con l’invecchiamento. Aromi ricchi che si sviluppano nel tempo.

Palate

• Vino tipico dell’appellation Chambolle-Musigny, fine ed elegante. Fruttato da giovane, diventa legnoso con l'invecchiamento.

Food pairing

• Perfetto con pesce crudo o cotto, carni bianche arrosto o in salsa, formaggi pregiati.

Other details

• Nuits

Production area

Vosne-Romanée – Côte de Nuits

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2021

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

12-15 mesi in botti di rovere (40% nuove)

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

Da 2 a 10 anni

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione: Alcolica naturale, 10 giorni in vasche di cemento
• Borgogna (40% botti nuove)

Nose

• Frutti rossi (lampone), note speziate di chiodi di garofano e pepe bianco. Un vino molto aromatico con un bouquet elegante.

Palate

• Un vino femminile, delicato e vellutato al palato, con una buona struttura e morbidezza.

Food pairing

• Perfetto con vitello o agnello, piatti tradizionali o leggermente speziati.

Production area

Côte de Nuits – Vosne-Romanée, parcella “Les Chaumes”

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2022

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

In barrique di rovere per circa 15 mesi (60% legno nuovo)

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

10 anni e oltre

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione alcolica: In vasche di cemento per circa 2 settimane, con grappoli diraspati e fermentazione a chicco intero

Nose

• Ciliegia, Fragola e Note evolutive di sottobosco con l’invecchiamento

Palate

• Vino pieno ed elegante, Tannini fini e ben integrati. Struttura carnosa e aromatica nella giovinezza

Food pairing

• Agnello alla griglia o in salsa, Vitello, Formaggi stagionati e delicati

Production area

Côte de Nuits – Clos de Vougeot, parcella situata nel cuore meridionale del Clos

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2022

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

In barrique di rovere nuove al 100% per circa 15 mesi

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

10 anni e oltre

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione alcolica: In vasche aperte di cemento per circa 2 settimane, con diraspatura totale e follature manuali quotidiane

Nose

• Ciliegia, Ribes nero, Note di sottobosco con l’invecchiamento

Palate

• Vino armonioso, di razza ed elegante
• Colore rubino profondo
• Tannini maturi e struttura importante

Food pairing

• Anatra arrosto, Carni rosse
• Formaggi a pasta molle e stagionati

Production area

Côte de Nuits – Chambolle-

Grape variety

Pinot Noir

Vintage

2023

Harvest

Vendemmia manuale

Ageing

In barrique di rovere per circa 15 mesi (60% legno nuovo)

Vine age

Oltre 120 anni

Ageing potential

10 anni e oltre

Serving temperature

16° – 18°C

Winemaking

• Fermentazione alcolica: In vasche di cemento per circa 2 settimane, con diraspatura totale e follature manuali quotidiane

Nose

• Lampone, Fragolina di bosco, Viola
• Profumo delicato e floreale

Palate

• Vino fine, elegante e femminile
• Struttura delicata e armoniosa
• Note fruttate da giovane, sentori di sottobosco con l’invecchiamento

Food pairing

• Carni bianche
• Tagliere di formaggi delicati

Other details

• Musigny, parcella “Les Gruenchers”, a nord sotto il
• Grand Cru “Les Bonnes-Mares”