Vignerons da quattro generazioni, la famiglia Chevauchet produce Champagne nel cuore dei côteaux sud di Épernay, tra la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne.
La storia
Pinot-Chevauchet
Il Domaine coltiva 4 ettari di vigneto, suddivisi in 27 parcelle nei villaggi di Moussy e Pierry Premier Cru, senza acquistare né vendere uve, mantenendo così una totale indipendenza produttiva.
L’intero raccolto viene vinificato internamente, con una produzione annua di circa 32.000 bottiglie, espressione autentica di un territorio argilo-calcareo ricco di silex, che dona profondità e carattere ai tre vitigni della tradizione champenoise: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
L’identità della Maison si fonda su due pilastri: eccellenza ed ecosostenibilità.
Le cuvée vengono affinate per almeno 5 anni, con un utilizzo minimo e calibrato di solfiti, per preservare la purezza del vino e garantirne la longevità. La vinificazione parcellaire consente di realizzare anche cuvée mono-cépage e mono-récolte, esaltando l’espressività del terroir.
Pinot-Chevauchet
9 vini
100% Chardonnay Premier Cru
Fresco e floreale, note agrumate e frutti rossi, grande freschezza al palato.
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir macerato
Note fruttate di frutta bianca, fiori bianchi, finale minerale.
100% Meunier
Note di pasticceria, frutta secca, finale minerale.
80% Meunier, 20% Chardonnay
Note agrumate, vaniglia, freschezza e mineralità.
50% Meunier Premier Cru, 50% Chardonnay
Frutti rossi croccanti, bouquet ricco e complesso.
100% Pinot Noir
Agrumi freschi, equilibrio tra freschezza e lunghezza.
100% Chardonnay
Naso complesso e fresco, note fruttate e salinità.
100% Meunier
Attacco tonificante e gentile. Frutta matura e leggermente cotta. Finale persistente e salino, che stuzzica le papille gustative
100% Chardonnay 1er Cru
Ottimo equilibrio tra vivacità e morbidezza, con aromi di frutta e fiori bianchi che si evolvono in una piacevole sensazione di freschezza.