Lacuisse Frères

La famiglia Lacuisse coltiva la vigna dall'inizio del Novecento: l'azienda, avviata da Julien Lacuisse e dai suoi figli, ha creato il vigneto attuale nel 1960 e oggi conta 17 ettari, tutti a Sermiers, piantati per il 70% a Meunier, il 15% a Pinot Noir e il 15% a Chardonnay.

La vigna, sul domaine del Cosson, ha una storia antichissima: un documento del 1630 parla già di «un castello chiamato Causson, tra vigne piuttosto buone» a due leghe da Reims, e le mappe del 1786 mostrano la Ferme du Cosson con le stesse parcelle coltivate oggi. Il sottosuolo è di origine marina: sedimenti ricchi di calcare, marne, argille e sabbie silicee che custodiscono i fossili del Luteziano, 45 milioni di anni fa, tra cui i ceriti giganti descritti per la prima volta nel XVII secolo proprio al Cosson. Da qui il motto della maison, «The Mineral Dream».

La viticoltura è certificata Viticulture Durable en Champagne e Haute Valeur Environnementale. Remuage e sboccatura si fanno nella cantina di famiglia, senza aggiunta di solfiti alla sboccatura, e la collezione Premium Nature, senza zuccheri aggiunti, affina almeno tre anni in cantina.